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暦どおりの大寒ですね。(愛知県名古屋市千種区姫池通 骨董買取 古美術風光舎)

2023.01.19

みなさまこんにちは、スタッフYでございます。
TVをみていますと、先日から気象庁が「早期天候情報」を発表がでておりまして、10年に1度くらいしか起きないような記録的な寒波に見舞われる可能性が高まっているとの情報が発表されておりますね。冷え込みはこの週末からのようですが、特に1月22日・23日頃は、北海道から九州にかけてかなりの低温となり、週末から厳しい寒さとなり、特に寒気がピークとなる25日(水)は最高気温が広範囲で2℃以下、最低気温は軒並み氷点下。都市部でも水道管の凍結などに注意が必要とのこと。また、北日本から西日本の日本海側にかけては大雪となる可能性があるようですので、十分注意が必要のようで、心配ではあります。
それにしても、皆さまご存知のとおり20日(金)は二十四節気の「大寒」にあたるのですが、毎年思うのですがこの時期、ちょうど暦に合わせるかのように冬将軍がやってくるのは何故なのか…。いつも不思議でなりません。
寒波による準備や交通機関や予定調整などなど心配ではありますが、先日はこの寒さならではのちょっといいこともありました。
先日「ちぢみほうれん草」を買ってみたのですが、これが結構おいしいんです。ご存知の方もおいででしょうが、これって真冬にしか出回っていない、今だけ「買い」の旬のお野菜であります。
「ちぢみほうれん草」は、昔ながらの露地栽培することにより寒さに耐えられるように寒い時期に栽培するほうれん草でして、少しでも日光に多く当たるよう地面に張り付くように葉を広げ縮れた状態に育ちます。(スーパーでは一瞬ターサイと間違えそうになりますが)葉に厚みが出て糖度が上がり旨みも増しております。
そういうことですので、味もギュッと凝縮しており、当然カロテンやビタミン類などの栄養成分も多く含まれ、夏場の物と比べビタミンCが3倍も多くなっているそうであります。
昨夜は、そんなわけで夕飯にベーコンとほうれん草の卵おとしが登場致しましたが、たしかに味がしっかりしていて食べながら「しっかり栄養とってるな。」と、実に実感できるほうれん草でありました。
他にもちぢみほうれん草のように寒い時期に美味しく食べられる食べ物は結構あるようでして。

手が切れるほど冷たい「寒の水」は、清らかで霊力もあると考えられてた寒の水でついた餅を「寒餅」や、寒の水で雑菌も繁殖しにくいうえ発酵もゆっくり進むので、味に深みが出ると珍重されるようになった「寒仕込み」の酒、醤油、味噌、その他にも「寒卵」「寒蜆」「寒海苔」などなど。

 

全てにおいて寒の時期のものは味が凝縮していたり、上質で栄養価も高いといわれていおりますので、この寒の時期は食べ物にとっては両方の意味においていい時期なのでしょう。食べる側もこの寒の時期の食べ物はなぜだか狙って食べたくなりますので、いい時期なのでしょう。

 

そんな私のこの寒の時期の次なるターゲットは実は「大寒卵」笑。食べると運気が上がると言われてる縁起物らしく、この寒さをも上手に味方につけようという魂胆が丸見えですね…。あ、でも、なにせこの時期限定の食べ物ですので笑。

 

それでは、みなさまごきげんよう。

 

 

 

Hello everyone, this is Staff Y.

 

I was watching TV the other day and saw that the Japan Meteorological Agency has issued an “Early Weather Advisory,” which states that there is an increasing possibility that we will experience a record cold wave, which only happens once every 10 years or so. The cold weather is likely to start from this weekend, especially around January 22 and 23, with very low temperatures from Hokkaido to Kyushu, and severe cold weather will start from the weekend, especially on Wednesday, January 25, when the cold air will peak, with maximum temperatures below 2°C in a wide area and minimum temperatures below freezing across the board. Even in urban areas, caution is advised against frozen water pipes and other problems. There is also a possibility of heavy snowfall from northern Japan to the Sea of Japan side of western Japan, so we need to be very careful and concerned.

As you all know, Friday, the 20th falls on the 24th day of the lunar calendar, “Daichan,” and every year I wonder why General Winter arrives at this time of the year as if it were just in time with the calendar…. I always wonder why General Winter arrives at this time of year, just in time with the calendar….

I am worried about preparations, transportation, schedule adjustments, etc. due to the cold wave, but the other day I had a good thing happen to me that only this cold weather can bring.

 

The other day I bought some “chijimi spinach,” which is quite tasty. As some of you may know, this is a seasonal vegetable that is only available in the middle of winter and can only be purchased now.

 

Chijimi Spinach” is a traditional open field spinach that is grown in the cold season to withstand the cold, and grows with its leaves spread out and shriveled so that it sticks to the ground to get as much sunlight as possible. (The leaves become thicker, the sugar content rises, and the flavor increases.

The leaves are thicker, the sugar content is higher, and the flavor is more delicious.
Last night, we had bacon and spinach with egg and rice for dinner, and it was indeed a tasty dish that made me realize that I was getting good nutrition. It was indeed a spinach with a strong flavor that made me realize that I was getting good nutrition.

 

 

There are many other foods that are delicious during the cold season, such as chijimi spinach.

Cold rice cakes made with cold water, which is so cold that it can cut your hands, were thought to be pure and have spiritual power. etc.

 

It is said that all foods made during the cold season have a concentrated flavor, high quality, and high nutritional value, so the cold season is good for food in both senses. It must be a good time of year for food in both senses of the word.

 

My next target for this cold season is actually “big cold egg” lol. It is said to bring good luck if you eat it, and I can see the spirit of taking advantage of this cold weather…. Oh, well, it is a food that is only available during this season.

 

Have a good day, everyone

 

 

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ご実家の整理やお片付けなどをされている方のご相談などが多くございます。

お寒い時期ですので、お片付けなどくれぐれもご無理のないようになさってくださいませ。

 

風光舎では古美術品や骨董品の他にも絵画や宝石、趣味のお品など様々なジャンルのものを買受しております。

お片付けをされていて、こういうものでもいいのかしらと迷われているものでも、どうぞお気軽にご相談下さいませ。

また風光舎は、出張買取も強化しております。ご近所はもちろん、愛知県内、岐阜県、三重県その他の県へも出張いたします。

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