皆さまこんにちは。スタッフでＴございます。

 

 

 

今日の名古屋はカラッと晴れて過ごしやすい日となりました。梅雨入り前にのこのお天気をりようして、なんとかお洗濯やお片付けを進めたいところです。

 

 

お洗濯やお片付けも気になるところですが、毎年この時期にしか出回らない、スーパーに並び始める”梅”や”らっきょう”が気になっておりまして、先日、いつ仕込もうかと気になっていたらっきょうを今年もたくさん漬けましたよ。梅はどうやら今年は全国的に不作と言われているようですが･･･。

 

土付きの生らっきょうが店頭に並び始める5月から7月。らっきょう好きにはたまらない季節です。この時期の生らっきょうは、身が引き締まってシャキシャキと歯応えが心地いい旬野菜。採れたてを漬けると、一年中みずみずしい味を楽しむことができます。下処理など多少手間がかかる部分もありますが、それを乗り越えるだけの価値はあります！

 

らっきょうという名前、よく考えると不思議ですね。その語源は、中国名の「辣韮（らっきゅう）」だそうです。ちなみに野菜のエシャレットは、らっきょうを軟白栽培して早採りしたものだそう。よく似た名前のエシャロットは小型玉ねぎの一種で、全く別の野菜ですよ。

らっきょうはユリ科の野菜で、ネギ、ニラ、ニンニクの仲間です。私たちが食べている白い部分は「鱗茎（りんけい）」と呼ばれる根の部分。この鱗茎は、健胃、整腸などの漢方薬として使われることもあります。
らっきょうには、血行促進や疲労回復、殺菌作用、コレステロール値を下げる、高血圧やむくみも予防してくれ、食物繊維も豊富で便秘予防にも効果的。 またアンチエイジング効果もあり、免疫力も高めてくれます。 栄養価の高さから「畑の薬」とも言われ、漢方薬の原料としても利用されてきました。

好きなものはついついたくさん食べてしまいがちですが、らっきょうも然り。やはり食べすぎはよくないようで、1日3～4粒がいいようです。何事もほどほどがいいようですね。

 

今でこそらっきょう好きと言っておりますが、実は大人になってから食べられるようになった食べ物のひとつなんです。あの変な甘酸っぱさ、歯ざわり、ツーンとした臭いが苦手だったのですが、大人になると味覚が変わるものなんですねぇ。

 

ではでは、また。

 

 

 

Hello everyone. This is T. Staff.

 

Today in Nagoya, the weather is dry and sunny, making it a comfortable day. We hope to take advantage of this weather before the rainy season starts and get some laundry and cleaning done.

 

While laundry and tidying up are also on my mind, I am also thinking about the plums and rakkyo that are only available at this time of year and begin to appear in the supermarkets. The other day, I was wondering when I would be able to make more of them, and I made a lot of pickles this year, too.

 

The season is from May to July, when the fresh, soil-soaked Rakkyo begins to appear on the shelves. This is the best time of year for those who love Japanese cucumbers. The flesh of fresh radish during this season is firm and crispy, making it a pleasant seasonal vegetable. Freshly picked and pickled, you can enjoy its fresh taste all year round. Although some preparation is required, it is worth the effort!

 

The name “rakkyo” is a curious one when you think about it. The name “rakkyo” is a curious one when you think about it. It is said to be derived from the Chinese name “rakkyo” (辣韮). The vegetable shallot, by the way, is said to be an early harvest of the soft white Chinese chive. The shallot, which has a similar name, is a type of small onion and is a completely different vegetable.

Rakkyo is a member of the lily family and is related to leeks, chives, and garlic. The white part we eat is the root part called “rinkaku. This rhizome is sometimes used in Chinese herbal medicine for stomach health and intestinal regulation.
Rakkyo is effective in promoting blood circulation, relieving fatigue, sterilizing, lowering cholesterol, preventing high blood pressure and swelling, and preventing constipation due to its high dietary fiber content. It also has anti-aging effects and boosts the immune system. Because of its high nutritional value, it is also called “field medicine” and has been used as an ingredient in Chinese herbal medicines.

We tend to eat a lot of what we like, and the same is true of rakkyo. It seems that eating too much is not good, and 3 to 4 grains per day is a good amount. It seems that everything is good in moderation.

 

Now I say that I like rakkyo, but in fact it is one of the foods that I became able to eat after I grew up. I used to dislike the strange sweet and sour taste, the texture, and the sharp smell, but I guess one’s sense of taste changes when one grows up.

 

 

See you later.