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FROMKYOTOOSAKA

日本美は”涼”が得意です(愛知県名古屋市千種区・骨董 買取 古美術 風光舎より)

2021.06.08

 

全国的に気温上昇ですね。名古屋も真夏日の暑さでございます。

雨雲はどこへやら、とにかく冷たいものを口にしたくなります。

夏は涼しく、軽やかに__

日本では昔から、暑さの中にあって涼を楽しむことを趣としています。

(現代では、異常な暑さの中ではすぐエアコンに助けを求めてしまいますが…汗)

日本料理は身近なその代表格でしょうか。

”盛り付けとうつわの役割が、とてつもなく大きい”

世界の中でも、日本料理ほど食事のたびに、うつわを替えて楽しむ国はないでしょうね。

自宅でも今日は和食の日!と決めれば楽してワンプレートとはいかず(笑)、自然と品数・皿数は多くなるものです。

夏には夏らしく、繊細な芸術が目にも舌にも楽しませてくれます。

冷たいものはより冷たく、温かなものでも爽やかにいただけるよう細かな工夫と心遣いが感じられますよね。

日本料理の器は様々な種類・形状に富んでいますが、それらは全て旬の料理を引き立たせるために存在。

一見、脇役のようですが、個人的にはお料理とうつわのW主演があってこそのひとつの完成品だと思っています。

また、季節感の極まった一品をいただけるのは料亭ならではでしょう。

自然の風趣を生かした端正な盛りつけは、それぞれの料理人さんの気品すべてが注がれていると思います。

そして盛られているうつわもまた然り。

作家さんの情熱が込められた作品、その後料理人さんを通じて、ちゃんとお役目を全うしています。

 

「器は料理の着物」という有名な言葉を残した北大路魯山人。

うつわに盛って恥じない料理を作るのが1番いいのでしょうが、そこそこの料理でも見栄えのする器に盛ればちょっと格上げしてくれるので大助かりであります笑。(庭木の葉っぱをちょっと拝借すれば、料亭の真似事でなお◎)

 

食通に愛され続け、いつも予約はいっぱい_ある日本料理の名店

「モダンな暮らしが一般的になって、日本家屋の四季というものを目にすることが少なくなりました。またなんでも簡単に手に入るので、旬の食材がたくさんのもののなかに埋もれています。今はむしろ、季節感を立て直すことに努力がいる時代なんですね。訪れた方には、必ず四季を感じてほしいと、部屋のしつらいにも気を配っています。」

料理を楽しむということは、床飾りやうつわ、料理人のたたずまいも含めて”日本を味わう”ということなのだとか。

格式があってもなんだか落ち着いた気分になるのは、空間にあるものすべてにおもてなしされているからでしょうか。

夏の風物詩のひとつに、朝夕 石畳などにする打ち水がありますが、スタッフ I、これを見るのが趣きがあって好きです。

日本の美が訴えているものを、全身で堪能できる体験は記憶に残るものだと思います。

だからまた行きたくなる…それがおそとで食べることの楽しみでもありますよね。

 

器つながりで…今日は7月並みの気温ということで、イメージだけでも涼しくしようと江戸切子が思い浮かべました。

厚いガラス地に伝統文様をたっぷり彫り込んだ、カット技術もデザイン性も世界的に高い評価を得た手工芸品です。

江戸時代の天保5(1834)年、各種の問屋が軒を並べてにぎわった江戸の大伝馬町(現在の日本橋大伝馬町あたり)のビロード屋が、金剛砂でガラスの表面を彫刻したのがはじまりという江戸切子。

明治になるとイギリスのカットガラスから技術を学び、江戸切子の工芸技法は確立されたと言われています。

代表的なカットには、麻の葉に籠目・亀甲に七宝・菊花に魚子(ななこ)…と日本の伝統文様の名が連なります。

きものの江戸小紋のようとされていますが、どちらも江戸時代の江戸の町で生まれたもので、これらの文様もさまざまな江戸の産物に使用されたとのこと。

江戸切子の伝統の技法は現在も継承されていますが、そこに新たな技術や感性も見いだされているようです。

作家さんごとに熱烈なファンの方もいるそうで。

色鮮やかで涼し気な見た目は、日本の夏にぴったり!冷酒が飲みたくなりました笑。

 

ここ名古屋には歴史ある料亭がいくつかあります。

名古屋城から徳川園周辺は、貴重な建築遺産や街並みの保存が進んでいる地域でもあります。

江戸時代の武家屋敷をそのまま残した料亭や日本建築学会賞を受賞された数寄屋造りの名建築、日本庭園の美しさを味わえる元高級旅館など、お祝い事や記念日を一層盛り上げてくれる場所ですね。

まだまだ落ち着かない上、暑さも増してきた今日このごろでありますが、日々の暮らしの中でも日本独自の”涼”を感じたり、時には料亭の力を借りて、夏ならではのおもてなしを味わってみたり…

少しでも心洗われる体験ができますよう。。

 

The temperature is rising nationwide. Nagoya is also hot on a midsummer day.

Wherever the rain clouds go, I just want to eat something cold.

Summer is cool and light __

In Japan, it has always been a pleasure to enjoy the coolness in the heat.

(In modern times, in the unusual heat, I immediately ask for help from the air conditioner . sweat)

Is Japanese food a familiar representative?

“The role of serving and serving is tremendous.”

In the world, there is no other country in the world where you can enjoy changing the bowl every time you eat as much as Japanese food.

Even at home, today is Japanese food day! If you decide, you won’t be able to enjoy one plate (laughs), and the number of items and dishes will naturally increase.

Summer is like summer, and the delicate art is pleasing to the eyes and tongue.

Cold things are colder, and you can feel the delicate ingenuity and consideration so that even warm things can be refreshed.

There are many types and shapes of Japanese dishes, but they all exist to complement seasonal dishes.

At first glance, it seems to be a supporting role, but I personally think that it is one of the finished products only if there is a W starring in cooking and container.

In addition, it is unique to a Japanese restaurant that you can enjoy a dish with a great sense of the season.

I think that all the elegance of each chef is poured into the neat presentation that makes the best use of the natural taste.

And so is the bowl that is served.

Through the work with the passion of the artist and then the chef, I am fulfilling my role properly.

 

Rosanjin Kitaoji, who left behind the famous phrase, “a vessel is a kimono for cooking.”

It would be best to cook a dish that is not ashamed to serve in a bowl, but it is a great help because even a decent dish will be upgraded a little if it is served in a good-looking bowl. (If you borrow a little leaf from the garden tree, it’s still a copy of a restaurant ◎)

 

A well-known Japanese restaurant that continues to be loved by foodies and always has a lot of reservations

“Modern living has become commonplace, and we are less likely to see the four seasons of Japanese houses. Also, because everything is easily available, seasonal ingredients are buried in many things. Rather, it’s an era when efforts are being made to restore the sense of the seasons. I also pay attention to the difficulty of the room so that visitors can always feel the four seasons. ”

Enjoying cooking means “tasting Japan,” including floor decorations, containers, and the appearance of the chef.

Is it because everything in the space is hospitalized that makes me feel calm even if there is a formalism?

One of the summer traditions is sprinkling water to make stone pavement in the morning and evening, but Staff I, I like to see this.

I think the experience of being able to fully enjoy what Japanese beauty is appealing to is memorable.

That’s why I want to go there again . That’s also the pleasure of eating quietly.

 

With a connection of vessels . Today’s temperature is about the same as July, so Edo Kiriko thought of trying to cool down with just the image.

It is a handicraft that has been highly acclaimed worldwide for its cutting technology and design, with plenty of traditional patterns engraved on thick glass.

It is said that in 1834, in Tenpo 5 (1834) during the Edo period, a velvet shop in Odenma-cho, Edo (currently around Nihonbashi Odenma-cho), which was crowded with various wholesalers, carved the surface of the glass with Kongo sand. Edo Kiriko.

In the Meiji era, he learned techniques from British cut glass, and it is said that the craft technique of Edo Kiriko was established.

Typical cuts include hemp leaves with baskets, turtle shells with cloisonne, chrysanthemums with roe, and other traditional Japanese patterns.

It is said to be like the Edo Komon of kimono, but both were born in the town of Edo during the Edo period, and these patterns were also used for various Edo products.

The traditional technique of Edo Kiriko is still inherited, but it seems that new techniques and sensibilities are also found there.

It seems that each writer has enthusiastic fans.

The colorful and cool look is perfect for summer in Japan! I want to drink cold sake lol.

 

There are several historic restaurants here in Nagoya.

The area from Nagoya Castle to Tokugawaen is also an area where valuable architectural heritage and cityscapes are being preserved.

It is a place that makes celebrations and anniversaries even more exciting, such as a restaurant that retains the samurai residence of the Edo period, a famous Sukiya-style building that won the Architectural Institute of Japan Award, and a former luxury inn where you can enjoy the beauty of the Japanese garden.

It’s still uncomfortable and the heat is getting hotter these days, but you can feel the “coolness” unique to Japan in your daily life, and sometimes with the help of a Japanese restaurant, you can enjoy the hospitality unique to summer .

I hope you can have a refreshing experience.

 

 

生活様式の変化とともに、大切なお品を整理されている方もいらっしゃると思います。

ここ風光舎では、古美術品や骨董品の他にも絵画や宝石、趣味のお品など様々なジャンルのものを買受しております。

お片付けをされていて、こういうものでもいいのかしらと迷われているものでも、どうぞお気軽にご相談下さいませ。

 

風光舎は、出張買取も強化しております。

愛知県内はもちろん、岐阜県・三重県その他の県へも出張いたします。

どんなにご近所の方でもお伺いできますので、まずはお電話お待ちしております。

 

愛知県名古屋市千種区・骨董 買取『古美術 風光舎 名古屋店』

TEL:052-734-8444

 

I think that some people are organizing important items as their lifestyle changes.

Here at Fukosha, we purchase various genres such as paintings, jewelry, and hobby items in addition to antiques and antiques.

Please feel free to contact us even if you have been tidied up and are wondering if this kind of thing is okay.

 

Fukosha is also strengthening business trip purchases.

We will make business trips not only to Aichi prefecture but also to Gifu prefecture, Mie prefecture and other prefectures.

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Chikusa-ku, Nagoya-shi, Aichi, antique purchase “Antique Fukosha Nagoya store”

TEL: 052-734-8444

 

 

 

 

 

 

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