「大判焼き」のレアな呼び名(愛知県名古屋市千種区姫池通 骨董買取 古美術風光舎)
2026.01.16
今日から数日は暖かい陽気のようですが、また来週から寒波が来るそうですね。これだけ気温差があると、少々身体に堪えます。皆さまもどうぞご自愛くださいね。
店内では、先日買取に伺った際にお譲りいただいた招き猫が日向ぼっこよろしくお出迎えしておりますよ。

とても寒い日がつづくと、食べたくなるものがあります。
甘くて温かい「大判焼き」がなぜか食べたくなるのですが、この小麦粉からなる生地に餡がぎっしりと詰まった「大判焼き」。地域ごとにいろいろな呼び方がありますよね。
私は子供の頃から「東海道」だったのですが、これがこの地域でしか通用しないと気づいたのは大人になってから。
名古屋ではみんな「東海道」と呼ぶのだと思っていたのですが、なんと「東海道」とはローカルチェーンスーパー「ヤマナカ」オリジナルの名前でした。愛知県の呼び名でもなんでもなかったという事実…。
スーパー「ヤマナカ」の公式サイトによると、「東海道」と名付けたのは、ヤマナカの創業者の中野冨七。
昭和32 年、兵庫県姫路市で人気の大判焼店に焼き方の指導を受け、北海道産の大納言あずきを使用し、人工甘味料を一切使わず、当時の値段 1 個 10 円で販売を始めたのだそう。
東海道の人気は抜群で、店頭には長い列ができ、評判を聞き遠くからわざわざ 買 いに来られるお客 様までいらっしゃったそうですが、評判になっても餡の分量を少なくしたり、値段を高くすることはせず、販売を続けてきたのだそう。また、ひとつひとつに押される「東海道」の名の焼印は、「ヤマナカ」の商品であることを示し、責任の所在を明確にされているのだそうです。
どうやら関西の方にはおなじみのあの「御座候」に弟子入りし免許皆伝して作られたということのようですね。
「大判焼き」とはそもそも主に小麦粉からなる生地に餡をたっぷり入れ、金属製焼き型で焼成した和菓子のことですが、その呼び名は、なんと30通り以上という噂も…。
今川焼、御座候、回転焼き、太鼓まんじゅう、たくさんの言い方があるのですが、みなさまの地域では、なんと呼ばれているでしょうか。しかし、名称は違えど、みんなが指しているものは同じ。お祭りの屋台でも目にすることも多く、焼き立ての香りと中から溢れ出すあたたかい餡やクリームはたまりませんよね。
しかし、寒くなるとなぜか無性に食べたくなります。今も書いていて、頭の中、大判焼きでいっぱいです…。
いろいろ調べていると各地で論争の火種となる、名前を聞いてはいけない食べ物…。他に何があるか気になってきました。また次回お伝えしたいと思います。
ではでは、また。(スタッフT)
The weather seems warm for the next few days, but I hear another cold snap is coming next week. Such drastic temperature swings can really take a toll on the body. Please take good care of yourselves.
Inside the shop, the maneki-neko (lucky cat) we acquired during a recent purchase visit is welcoming customers, basking in the sun.
When bitterly cold days persist, certain foods start craving.
For some reason, I find myself craving sweet, warm “ōban-yaki.” This pastry, made from wheat flour dough packed tightly with sweet bean paste, goes by different names in various regions.
I grew up calling it “Tokaido,” but only realized as an adult that this name only works in this area.
I thought everyone in Nagoya called it “Tokaido,” but it turns out ‘Tokaido’ is actually the original name of the local chain supermarket “Yamanaka.” The fact that it wasn’t even the name used in Aichi Prefecture…
According to the official Yamana Supermarket website, the name “Tokaido” was given by Yamana’s founder, Tomishichi Nakano.
In 1957, he learned baking techniques from a popular o-hanayaki shop in Himeji City, Hyogo Prefecture. Using Hokkaido-grown Dainagon red beans and no artificial sweeteners whatsoever, he began selling them for 10 yen each.
Tokaido’s popularity was phenomenal. Long lines formed outside the shop, and customers even came from far away specifically to buy them after hearing the buzz. Yet, even as it gained fame, they never reduced the amount of filling or raised the price, continuing to sell it as before. Furthermore, the “Tokaido” brand name stamped on each one signifies it as a Yamanaka product, clearly indicating responsibility.
It seems he apprenticed under the master of the famous “Goza-sho” from the Kansai region, mastering the craft before creating his own version.
“Oban-yaki” is essentially a Japanese sweet made by filling a dough primarily composed of wheat flour with generous amounts of sweet bean paste and baking it in a metal mold. Rumor has it there are over 30 different names for this treat…
Imagawayaki, Gozasou, Kaiten-yaki, Taiko-manju—there are many names. What do you call it in your area? But regardless of the name, everyone is talking about the same thing. You often see them at festival stalls, and the aroma of the freshly baked pastry combined with the warm, overflowing sweet bean paste or cream inside is irresistible, right?
But for some reason, when it gets cold, I crave them intensely. Even now, as I write this, my mind is filled with thoughts of o-hanayaki…
As I researched further, I discovered foods whose names are controversial hot topics in various regions… I’m curious what else might be out there. I’ll share more about that next time.
Well then, see you later. (Staff T)
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