本日も雨の中「うつわと骨董展」にご来店いただき誠にありがとうございました。

二日間のみの開催でしたが沢山の方とお話することができ、有意義で楽しい時間となりました。

皆さまのお声を励みにこれからも精進してまいります。

 

 

 

 

名古屋は昨晩より雨がしとしと降っております。夜窓を開けますと、ふとあの香りが…。いわゆる雨が降る前の独特の匂いが漂っておりました。雨自体には匂いはないので不思議なところですが、この匂いは科学的に分析され、「ペトリコール」と呼ばれているのだとか。１９６４年にオーストラリアの鉱物学者、イザベル・ジョイ・ベアとリチャード・トーマスによって作られた造語だそうで、ギリシャ語で「石」意味するペトロと「神の静脈を流れる液体」を意味するイコールが組み合わされているのだとか。

ペトリコールが生まれる過程でこの「石」が関わってくるようです。日照りが続くと、ある種の植物は自らの種子を守るために油を放出し、この油が土や岩石に染み込み蓄積されます。そこに雨粒が落ちてくると、エアゾルという空気の泡の粒子が発生し土の中に眠っていた植物の油などの成分を空気中に放出し、あの雨の匂いが拡散されるという訳です。

この植物の油は実は新芽の初期の成長や発芽を遅らせる作用があると分かっており、日照りに芽を出して枯れてしまうのを防ぐために成長を止めようとしているのだそうです。いつも思うのですが、植物って脳があるのではと思うほど賢い生き物です。

 

さてそういう訳で、近くで雨が降っていなくても、どこか遠くで降った雨により生まれたエアゾルが風で運ばれてきて、「もうすぐ雨が降るんじゃない？」と無意識に雨予報ができてしまうのだそうです。

 

一方雨が上がった後の匂いはまた少し違うようで、降った雨水が蒸発する時に土中の放線菌や青カビが作り出す物質、「ゲオスミン」の匂いが空気中に拡散されるのだとか。ゲオスミンは「大地のにおい」という意味で、かび臭さや泥臭さを感じるのが特徴だそうです。雨上がりのむせ返るような匂いを思い出しました。

最近は地面がアスファルトに覆われ、昔ほどは感じなくなっているのかもしれません。雨上がりの匂いが懐かしい感覚を呼び起こすのはそのせいでしょうか。

 

また他の動物に比べ人間はゲオスミンを感知する能力が高く、ほんの僅かな量でも極めて敏感に嗅ぎ分けることが出来るのだとか。その理由として挙げられるのが、水中の藍藻類などがゲオスミンの化合物をつくり水質汚染物質のひとつとされているため、安全な水を飲むことが不可欠だった人間がゲオスミンに対する嗅覚を発達させたのではということです。

ゲオスミンはワインにも含まれることがあり、一定量以上含まれる場合は廃棄されるそうです。しかし全く含まれないと香りが落ち、深みがなくなるのだとか。バランスが難しいのですね。

ソムリエがワインの味を表現する時に、「大地の香りがする」などと仰るのはそのせいなのかと勝手に納得しました。ワインは熟成が進むにつれて土に還っていくのだという方もいるそうで、それを美味しいと感じるかどうかは個人差がありそうです。

 

さらに不思議なことに人間はゲオスミンの味には拒否反応を起こしますが、その匂いを好む人は多いのだそうです。雨の日は気持ちが落ち着く、懐かしい思い出が蘇りストレスから解放してくれるなど雨に関わる匂いには鎮静効果があるとも言われています。

１９６０年代にインドでゲオスミンが主成分の香水が販売され、今では香水に一般的に含まれる成分となっています。「雨が降った後のコンクリートの香り」「雨の森の…」など雨に関連付けて表現している商品も多いそうです。

味は嫌いだけど匂いは好き、我々はなかなか複雑にできているようです。

 

 

 

 

それでは、また次の機会に。（スタッフH）

 

Thank you very much for coming to our “Utsuwa to Kotto” exhibition in the rain today.

Although the exhibition was held for only two days, we were able to talk with many people and had a meaningful and enjoyable time.

We will continue to do our best to meet the needs of our customers.

 

It has been raining in Nagoya since last night. When I opened the window at night, I suddenly smelled that aroma…. It was that special smell before it rains. The smell was coined by Australian mineralogists Isabel Joy Beare and Richard Thomas in 1964, and is said to be a combination of the Greek word “petro,” meaning “stone,” and “liquid flowing through the veins of God. Petrichor was coined in 1964 by Australian mineralogists Isabel Joy Beare and Richard Thomas, who combined the Greek word petro, meaning “stone,” with equal, meaning “liquid flowing through the veins of God.

It seems that this “stone” is involved in the process of petrichor’s creation. When the sun shines, certain plants release oil to protect their own seeds, and this oil seeps into the soil and rocks and accumulates. When raindrops fall on them, aerosol particles of air bubbles are generated, releasing the plant oil and other components that had been dormant in the soil into the air, diffusing the smell of rain.

This plant oil is actually known to delay the initial growth and sprouting of new shoots, trying to stop them from sprouting and dying in the sunshine. I always think that plants are such clever creatures that I wonder if they have brains.

 

So, even if there is no rain nearby, the aerosols created by rain that falls somewhere far away are carried by the wind, and we subconsciously forecast rainfall, saying, “It’s going to rain soon, isn’t it? They unconsciously forecast rainfall.

 

On the other hand, the smell after the rain is a little different. When the rainwater evaporates, the smell of geosmin, a substance produced by actinomycetes and blue mold in the soil, is diffused into the air. Geosmin means “smell of the earth,” and it is characterized by a musty, muddy odor. It reminded me of the sweltering smell after a rain.

These days the ground is covered with asphalt, and perhaps we don’t feel it as much as we used to. Perhaps that is why the smell after the rain evokes a nostalgic sensation.

 

Humans have a higher ability to detect geosmin than other animals, and are extremely sensitive to even the smallest amounts of it. The reason for this is that cyanobacteria in the water produce geosmin compounds, which are considered to be one of the water pollutants, and humans have developed a sense of smell for geosmin because it is essential for us to drink safe water.

Geosmin can also be found in wine, and if the amount exceeds a certain level, the wine is discarded. However, if it is not included at all, the aroma is reduced and the wine loses its depth. So it is difficult to find the right balance.

I was convinced that this is the reason why sommeliers say “it smells like the earth” when describing the taste of wine. Some people believe that wine returns to the earth as it matures, and it seems to me that whether or not people find it tasty depends on the individual.

 

Even more curious is the fact that humans reject the taste of geosmin, but many people prefer its smell. It is also said that rain-related smells have a calming effect, such as calming one’s mind on rainy days, bringing back fond memories, and relieving stress.

In the 1960s, a perfume with geosmin as its main ingredient was sold in India, and it is now a common ingredient in perfumes. Many products are described by associating it with rain, such as “the smell of concrete after it rains” or “a rainy forest…”.

We don’t like the taste, but we love the smell.

 

 

See you next time. (Staff H)

 

 

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